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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，  放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。